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つくれぽ♪ ベトナムチキン

先日 イジーさん が


ベトナムチキン


をブログで取り上げられてて、日曜日に早速作ってみた。


エシャロットとココナツミルクをこの為だけに買う気にならなかったので、玉ねぎで代用。



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ココナッツミルクはパンに使う為パウダーのスキムミルクを常備してあるので、それをお湯で溶いてココナッツオイルを加えたものを代用。

スキレットはあるけど、重いのでステンレスパンで代用・・・これが失敗だった。


全然ブラウンカラーにもならず皮がパリッとも仕上がらず。

そもそも母ちゃんは皮は嫌いだから食べる時に剥がしたけど。




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庭で育ててるタイバジルとシラッチャソースを出している会社のこのチリソースをかけて食べました。


ニコが辛いのが苦手なので、全く辛味を加えず作ったので、ニコも大喜びで食べましたよ~。


イジーさん、ありがとうございます。







怪獣家のバスケシーズンはオフとなり時間が出来たので、先週木曜日に母ちゃんは久し振りにラーメンを作りました。



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先週から気温がどんどん上昇したので、初日は冷やし中華と餃子。



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一番大きいフライパンで焼いた為、逆さにひっくり返したら餃子の盛り付けが超雑になってしまったのは愛嬌って事で(笑)。





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スープも仕込んで2日くらい寝かせるので、ラーメンは日曜日に。





でもって月曜日はミドルスクールに来年度のバスケチームへの勧誘に行ったのでパスタ。


みじん切りのにんにくと玉ねぎと人参をオリーブオイルで炒めて薄切りの牛肉を細切りにしたものを炒め、白ワインを適当に加えてアルコール分を飛ばしたらチキンブイヨンと生クリームを適当に加えて塩コショウで味付けしたもの。

ポルチーニマッシュルームで作るのが一番味がいいけど、怪獣2匹がポルチーニの香りそのものを嫌がるので、みじん切りにしたポータベラマッシュルーム。



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はい、母ちゃんは食べれません


牛さんと生クリームのダブルパンチですもの。

マッシュルームをみじん切りにしたら子供達が食べるか?と思ったのに、なぜに餃子や春巻きに入っているのは大丈夫でこれはダメなんだ?

ニコは食べたけどチャーは一生懸命よけて食べてた。


これを母ちゃんは食べれないのになぜ作ったかって言うと、焼肉にした時の牛肉が余ってたから。

母ちゃんはイジーさんのベトナムチキンが残ってたからそれでよかったのだ~。








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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

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No title

このチキン美味しそう
何となく味が想像できる
皮がパリパリになったらもっと美味しそうだな
家にはスキレットないけど
中華鍋で作ってみようかな

そしてこのラーメン!
また食べに行きたくなっちゃったよ
プーもあれ以来冷やし中華作れってうるさいの

No title

どれもおいしそうですけど、特にラーメン!!
この前、ラーメンをお店で食べたのですが、ひどいのなんの、面をほぐさずにお湯にぶちこんだだけで、食べる時にほぐさなければいけないという人生で一番ひどいラーメンに当たりました!!

No title

どれもこれも美味しそう〜♡
でも今日は寒いから私はラーメンがいいな!チャーシュー山盛りで魅力的!!前にも言ったけどスープから煮込んで作るなんてreeさんすごいよね〜。ホント一度でいいからお相伴に預かりたいよ。デリバリーサービスはないですか?(笑)

No title

ベトナムチキンもパスタも美味しそう♡
牛肉(高い)も生クリーム(子供達が嫌い)もうちには縁のない食材ですが。笑
あ、ちなみにうちは昨日コレ作りましたー
https://cookpad.com/recipe/2373877
東南アジアのチキン料理繋がり♪

でもやっぱり一番美味しそうなのはreeさんの自家製ラーメン♡
オーソドックスな醤油ラーメンが大好きな我が家、この写真のビジュアルからして絶対に好み♪

No title

リンクありがとう。

そういう代用が出来るんですね

このレシピ―は婿のお母さんがインスタにアップしてて試してみたんです

ラーメンまでこうして作られるんですね
栄養満点

自分が食べれない物を家族の為に作るって あまりしないですよね、。

No title

バスケのシーズンが終わったのね。 ご苦労様です!!!

それにしても美味しそうなお料理が並んでる! 個人的には、ree さんの餃子が美味しそう。 いい具合に焼きがついて。 食べたい!

チキンも美味しそう。 お腹が空いてきた。

No title

エシャロットなるものを初めて知りました!(笑)

スキレットね~、なるほどなるほど、これも検索しました。

えっ、これを使わなかったのが失敗?

辛くしなかったら、ニコちゃんOKなんですね!

おっ、麺の塊が並んでいる。

ひゃー、冷やし中華に餃子でしたか。
これは食欲がわきますね。

はっはっは「男は度胸で女は愛嬌」ですか?
関係なかったか(汗)

スープ2日の寝かせですが~。
本格的ですね。

「ポルチーニマッシュルーム」これまた日ごろ聞かない名です。
ポルチーニってお伽話にでもでてきそうなキノコですね。

へーっ、怪獣さんたちは嫌いなんですか!

ポータベラマッシュルームは傘を裏返しにしたものに具を入れた料理が出てきました!

牛と生クリームは、母ちゃんパスですね。

>チャーは一生懸命よけてたべてた

はっはっは、私が子どもの時、豆をつまみ出していたみたいです。

いやはや、主婦の大変さがよく分かりました。

餃子

アロハ~!
ベトナムやタイというと、ココナッツミルクですよね~。
我が家、パパがダメなんです。。(涙)
美味しそう~!!
餃子に、冷やし中華、ラーメン。。
手作り麺で、もうよだれもの~。
餃子、私のもお皿で取っ散らかってました。。(笑)
また、ブログに載せますね~。
実は、日曜日ラーメンにするか冷やしにするかで悩んで、冷やしになったんですよ。。
ラーメン食べたい~!!

No title

イジ―さんのところにもお邪魔してきました♪

おいしそう~。
ラーメンもパスタもおいしそうだし。。。

今日の夜は何にしようかな・・・って考えていたけれど、鶏肉にしよう!

豚ひれ肉の赤ワイン煮も捨てがたいが。

No title

私も鳥の皮は嫌いなので食べない。
カロリーも高いしね。
キャラメル煮って、すっごい魅惑的な響きなんだけど(笑)。

手作りラーメンってほんとすごいよ〜!
私もたまにおうちラーメンするけど、焼き豚作るだけだもん。
reeちゃんの手作りラーメンも冷やし中華も本当に美味しそう!!!

No title

ベトナムチキン、美味しそう~~~
ラーメンも美味しそう~~~
reeさんとこのブログに来ると、お腹がすいちゃう。

すなちゃん

皮がパリッとしたら、ニコは皮ごと食べると思うんだ。
ステンレスでも行けると思ったんだけどねぇ。
水分がなかなか蒸発しなくて諦めた。

やっぱうちの近くに引っ越しておいで。
いつでも作ってあげるぜ!!

わくどきさん

えーーーー?
そんなラーメンはあり得ない!!
どんなにおいしいスープや麺でも、麺がほぐれてないだけですっごい不味そうです。

Qちゃん

え?そっち寒いの。
こっちは夏気温だよ。
近ければ食べにおいで、って言えるのにね~。
1分デリバリーがあればいいのに(笑)。
どこでもドアだな。

ふうりんさん

ココナッツミルクはいけそう?
だとしたらベトナムチキンいいかも。
そのチキン料理、うちは子供達の食いつきがイマイチなんだよ。

中山道沿いに喜多方ラーメンがあったけど、今でもあるのかな?
あの味に近い。

イジーさん

こちらこそおいしいレシピの紹介をありがとうございます。
おいしく頂きました。

麺を作るのもキッチンエイドなので簡単に出来ちゃうんですよ。

あれっぽっちの牛肉を使うの、野菜炒めでも少なかったので。

Kikoさん

終わってしまいました。
時間が出来るのはうれしいけど、やっぱ寂しい(笑)。

餃子、包むのは下手なんだ。

小父さん

スキレットって鉄で熱の伝導率が高いので、水分が蒸発しやすく、それで煮つまらなかったんです。
もうちょっとキャラメル色になるはずなんですよね~。

麺も冷やし中華に使うのは出来たてでもおいしいですが、ラーメンにするには冷蔵庫でやはり2日寝かせるとおいしくなります。

ポルチーニは香りが高いんですよ。
その香りが怪獣2匹は苦手なんです。

チャーはマッシュルームの食感自体嫌いなんですよね。

その裏返しにして具を詰めて揚げたもの(じゃなかったですか?)、すごくおいしいんですよ~。

モリオリママさん

パパさん、ダメですか~。
私はココナッツミルクは好きですが、タイカレーになっちゃうとイマイチ好きじゃないんです。
餃子、きれいにお皿に並べられる事の方が少ないです(笑)。
モリオリママさんのラーメンもおいしそうですよね~。

こばさん

鶏肉のどんなお料理にしたんですか?

ヒレ肉の赤ワイン煮もおいしいですよね~。

うちは今夜は何にしようかなぁ・・・。

妻ちゃん

ニコは鶏皮がカリっとしたのが大好きなの。
私はそれでも好きじゃないけど。

だってさ、こっちじゃおいしい麺がないんだよ。
だったら作っちゃうしかないじゃん?

怪人さん

このチキン、おいしかったよ~。
お勧め!!
ラーメン食べにおいで~。

No title

何もかも美味しそう~!
ラーメンが、最高だね☆
冷やし中華もいいけれど、ちゃんとチャーシューを用意しているのが素晴らしい。
麺作りもするのだから、もうラーメン屋さんをフロリダでした方がいいのに…

ベトナムチキンも、とっても美味しそうだよね。

minouちゃん

おいしい生麺って売ってないし、チャーシューは売っていても赤い塊ので、あの味は好きになれないの。
あはは、お店をやるには手間暇がかかりすぎちゃう。

このチキン料理おいしかった~。
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